时间:2023-01-07 14:54:20 | 浏览:11
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伏特加(Vodka)作为世界八大烈酒之一,最早起源于东欧地区,如今已是风靡全球的酒精饮品。但很多人可能只知道伏特加是重要的鸡尾酒基酒,并不清楚伏特加的一些其他基本常识。酒叔给大家整理了有关伏特加的10个小知识,希望可以带大家快速入门伏特加。
01
“Vodka”这个词和“whisky”很像都是水的意思
俄语“Vodka”和波兰语“wódka”这个词是由斯拉夫语中的“voda”这个词变化而来的,意为少量的水。1533年,在古俄罗斯文献中第一次提到“伏特加”是诺夫哥德的编年史中,意思是“药”。用来擦洗伤口,服用可以减轻伤痛。1751年,叶卡捷琳娜一世颁布的官方文件中“伏特加”具有了酒精饮料的含义,但是在民间伏特加仍被称作“粮食酒”或通常简单的叫做“酒”。
这就很像威士忌(whisky)这个词了,它来自盖尔语的Uisge beatha,意思是 "生命之水"。
02
伏特加几乎可以在任何地方制造,但它诞生于东欧
伏特加最早诞生于俄罗斯还是波兰,这一点是有争议的。据说俄罗斯9世纪就开始生产伏特加,而波兰更早,8世纪就开始了,但这都是不可靠的传说。
波兰有关伏特加的第一份书面记录是在1405年的法院文件中,而俄罗斯直到1751年才将“伏特加”写在纸上。
虽然都各执一词,但不用争的是,伏特加最早确实诞生于这两个东欧国家。不过,尽管俄罗斯是生产伏特加酒的主要国家,但现在德国、芬兰、波兰、美国、日本等国也都能酿制优质的伏特加酒。特别是在第二次世界大战开始时,由于俄罗斯制造伏特加酒的技术传到了美国,使美国也一跃成为生产伏特加酒的大国之一。
03
伏特加可以药用
像许多烈酒一样,伏特加在医学方面也有一些应用,早期甚至被作为治疗不孕症和瘟疫的药物出售。就算在医学发达的今天,它也被证明可以有效地用于牙科和毒藤划伤后的消毒。
04
伏特加并不总是无味的
无味伏特加的产生还得感谢科菲蒸馏器(或柱式蒸馏器),因为大多数大规模生产的无味伏特加都是由柱式蒸馏器蒸馏的。柱式蒸馏器可以连续运行,酒精在蒸馏系统中不断移动,直到被剥离出杂质。大多数伏特加至少要经过三次蒸馏,并经过木炭过滤,因此伏特加有着“无味”的名声。但事实上,不同的伏特加可以表现出不同的味道、香气和质地。
05
世界上最畅销的伏特加品牌,是由一位俄罗斯农民创立的
这个人就是普耶特·斯米尔诺夫(Pyotr Smirnov)。也就是斯米诺伏特加(也叫皇冠伏特加)这个品牌名称的由来。斯米尔诺夫出生在一个农奴家庭,后来通过白手起家,创立了斯米诺伏特加这个品牌。斯米诺还是一个营销天才,为了宣传自己的酒,他请贫民窟的人喝酒,并付钱让他们在当地的酒馆里讨要这种酒,最后斯米诺伏特加成功吸引住了人们的眼球。
06
伏特加可以放添加剂
像波本威士忌一样,伏特加也可以使用某些添加剂来影响最终的风味---比如糖、甘油或柠檬酸,其主要目的是软化伏特加的刺激性。不过大家也不必闻添加剂色变,因为这些添加剂的含量受到管控,而且添加比例也相当低。(例如柠檬酸为1000ppm)
07
大多数伏特加不是由土豆制成的
伏特加最常见的原料是谷物和马铃薯,但最早的伏特加不是由马铃薯制成的,因为马铃薯直到16世纪,才被西班牙殖民者从秘鲁带回欧洲。此后,马铃薯被证明是生产伏特加的一个可行原料。不过因为土豆的伏特加不能完全去除杂醇油,因此大部分的伏特加的原料并非土豆。以谷物为原料制成的伏特加通常比较轻盈,而以土豆为原料制成的伏特加则更为丰润。
08
伏特加一般有两种喝法
一是古典原始的“冷冻伏特加”(neatvodka),冰镇后的伏特加略显粘稠,口感醇厚。冷冻伏特加通常小杯盛放,一口豪饮。另一种喝法是“混合伏特加”(mixedvodka),由伏特加和浓缩果汁、其它饮料或低度酒混合而成,长杯盛放,细斟慢饮。
09
在俄罗斯喝伏特加,敬酒礼节错综复杂
在俄罗斯喝伏特加,不仅仅是光喝酒这么简单,每喝一杯前,你还得说一句新的敬酒词,而且敬酒词还很有讲究。在苏联时期,敬酒词经常是“为了斯大林,干杯!”之类的。但其他时期的敬酒词就有创意多了,可以是一些祝福话、玩笑话、也可以是名言警句,甚至还可以是散文、诗歌之类费解的内容。
10
更多次蒸馏不等于更好的伏特加
虽然多次蒸馏确实可以使伏特加更干净、更顺滑,但这并不一定意味着它的质量更好。过度蒸馏的伏特加会失去其味道、香气和特性。伏特加蒸馏的次数过多,最后有可能使酒液变成纯酒精。所以,不要迷信有些品牌关于多重蒸馏、酒质更好的营销话术。
相信看完这10个小知识后,大家对伏特加都有一定认识了吧?你还知道哪些有关伏特加的小知识或小故事呢?评论区和小编聊聊吧~
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