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烈酒界的渣男-伏特加二三事

时间:2023-01-07 15:07:25 | 浏览:2140

说到烈酒,有人说威士忌是王道、有人觉得喝白兰地才有格调,而伏特加却鲜有被人提起,这是为什么呢?我们今天就来一起聊聊:什么是伏特加?伏特加的制作工艺非常简单,用谷物蒸馏出90多度的酒精,再稀释到40~50度,就可以直接售卖了。简单说,就是酒精

说到烈酒,有人说威士忌是王道、有人觉得喝白兰地才有格调,而伏特加却鲜有被人提起,这是为什么呢?我们今天就来一起聊聊:

什么是伏特加?

伏特加的制作工艺非常简单,用谷物蒸馏出90多度的酒精,再稀释到40~50度,就可以直接售卖了。简单说,就是酒精兑水。伏特加的起源众说纷纭,有人说是俄罗斯:传说早在15世纪末的俄罗斯,有一群僧人制造出用于消毒的液体后,有人尝试饮用这种液体,并感觉很好,随后人们就用进口的酒精,和当地的谷物还有泉水酿制伏特加;也有人说是波兰,波兰人则认为被俄罗斯称作是Gorzalka的酒在公元八到十二世纪就已经出现了。早期波兰人把伏特加当作药物使用,波兰的史学家认为是波兰人把这种新的蒸馏方法融入进来,从而用来生产质量更好的伏特加酒。公元1772年,波兰被分割成了俄国、普鲁士和奥匈帝国的一部分。他们认为伏特加是在这个时期由波兰传入俄国的;但是不管何种说法,现在已经不可考证,但可以确定的是,伏特加一字源于斯拉夫语的Woda 或Voda(水),而Vodka 则是“少量的水”的意思。

一般的烈酒都有固定的原料,如白兰地用葡萄、威士忌用麦、朗姆酒用甘蔗等等。伏特加去比较简单,最常见的原料多为马铃薯、黑麦和小麦,但其实任何含有淀粉的谷物或根茎类作物都可以拿来制成伏特加!市面上品质较佳的Vodka 至少都经过三次以上的蒸馏、再用活性炭过滤,以追求纯净的最高品质。因此,无论是用怎样的原料制作,最终的伏特加基本上不会有原本农作物残留的风味,当然也正是因为它没有个性化的风味,所以它能和所有饮料搭配!

Vodka 小故事

伏特加酒不仅是俄罗斯人生活的一部分,在某种程度上更是他们精神的寄托,漫长的历史让伏特加酒对俄罗斯民族性格产生了一定的影响。首先,伏特加酒造就了俄罗斯人崇尚酒文化的性格。在俄罗斯,伏特加酒被看作是上帝。俄罗斯人每人每年平均要喝掉67瓶伏特加酒,俄罗斯男人更是疯狂地爱着伏特加酒,把伏特加酒看着成是自己的“第一妻子”,无论是白天还是黑夜都能看到一群群的俄罗斯人,手中握着伏特加酒瓶在公路上、公园里摇摇晃晃地喝酒。

我们知道大部分国家的军队都禁止喝酒,尤其在战场上更加严禁,避免耽误战事而危及自己或队友的生命,不过二战时期的苏联不但没有禁止,反而还提倡士兵在战斗过程中喝酒!原因是据说在与敌人厮杀之前喝上一口就能士气大涨、增加获胜的机率; 在士兵受伤时让他喝一口,可以有效避免士兵昏迷至死; 甚至还可以代替酒精对伤口进行消毒,挽救士兵的性命!可以看出,俄罗斯民族性格在伏特加酒的影响。

常见的伏特加鸡尾酒

我们先不管战斗民族是不是真的平常就在把伏特加当水喝。至少在早期,世界烈酒的流行趋势是从白兰地开始,再延烧到威士忌,接着掀起金酒风潮。但~伏特加呢?伏特加去哪了?的确,早期很少酒吧在调酒时使用伏特加。毕竟扣除掉酒精味,这不过就是一般的水而已~这种情况一直延续到美国禁酒令之后才有所改善,伏特加凭借着它无色又无味的特性,在那个风声鹤唳的年代迅速窜红。警察来查的时候,纯饮的伏特加放在玻璃杯里也只像是一杯普通的水,看起来毫无破绽。如果把伏特加跟果汁混在一起,也不会破坏果汁原本的味道,这根本就是为禁酒令而生的酒啊!正因为它这么没个性,伏特加反主为客地把主角光环带在了自己的身上,与橙汁搭配,是鸡尾酒“螺丝起子”;与咖啡搭配,是鸡尾酒“黑俄罗斯”;与青柠和姜啤,是大名鼎鼎的莫斯科骡子,所以也有人戏称伏特加为“酒界渣男”!

世界上最畅销的伏特加

斯米诺(Smirnoff)是世界上最大的伏特加品牌,斯米诺伏特加每年销售超过2500万个9升的箱子,是世界上销量最好的伏特加酒。斯米诺伏特加品牌起源于1818年的俄罗斯,从一开始,它就是一种口感纯正柔和的伏特加,被俄国沙皇亚历山大三世所接受。多年来,这是俄罗斯帝国宫廷里唯一的伏特加酒,后来瑞典和西班牙也把斯米诺伏特加当成皇家伏特加。

你呢?对伏特加有什么样的看法呢?

不妨留言一起聊聊吧!

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