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据日本放送协会（NHK）14日报道，日本负责医疗卫生和社会保障的厚生劳动省向所有医疗机构发出通知，称考虑到酒精消毒液供给不足，特别允许使用酒精浓度在70%-83%之间的酒类代替消毒液，落在这个区间内的常见酒是伏特加。目前日本一些酒厂已开始以代替消毒液为目的生产特制高浓度酒。

日本厚生劳动省强调，此举主要是为了解决医疗机构的消毒液不足问题，不建议一般家庭使用。高于建议浓度的酒需要稀释后再使用，这是因为过高浓度的酒精会在细菌表面形成一层保护膜，阻止酒精进入细菌体内，难以将细菌彻底杀死。反之，若酒精浓度过低，虽可进入细菌，但不能将其体内的蛋白质凝固，同样也不能将细菌彻底杀死。据了解，市售伏特加一般酒精浓度在40%-55%之间，而世界上度数最高的伏特加是波兰伏特加，酒精含量高达96%。

食用酒精是否可以替代医用酒精？二者之间有什么区别？解放日报·上观新闻记者采访了上海理工大学环境与建筑学院环境工程专业李聪教授，请她来解读。

李聪介绍，食用酒精又称发酵性蒸馏酒，主要是利用薯类、谷物类、糖类作为原料，经过蒸煮、糖化、发酵等处理而得的供食品工业使用的含水酒精，其风味特色分为色、香、味、体四个部分，也就是指蒸馏酒中醛、酸、酯、醇这四大主要杂质的含量，不同的口味和气体会使蒸馏酒的风味不同。食用酒精的度数是不确定的，通常食用酒精的纯度为95%，可以稀释作为医用酒精使用。

医用酒精的成份主要是乙醇。医用酒精是用淀粉类植物经糖化再发酵经蒸馏制成，相当于制酒过程，但蒸馏温度更低，蒸馏次数更多，酒精度高、制成品出量高，含酒精以外的醚、醛成分比食用酒精多，不可以饮用，但可接触人体医用。

对人体安全性而言，食用酒精>医用酒精>工业酒精和无水乙醇。中国对乙醇消毒剂(医用酒精)的国家规定中，指出“以食用乙醇为原料的应符合GB10343的要求”，而工业酒精中含有对人体有害的甲醇，因此“用于手、皮肤消毒的消毒液不得使用工业原材料”。

李聪提醒：“符合GB10343国家标准的食用酒精才可用于配制乙醇消毒剂，即医用酒精，而不是啤酒、药酒等能入口的酒都可以用的！”在符合标准的前提下，选用作为消毒剂的食用酒精度数越高越好。因为饮用白酒通常含有多元醇、高级醇、酯类、有机酸以及酚类等，这些成分在不同浓度下对细菌的作用较为复杂，而酒的度数越高，即酒中的乙醇体积比越高，使用纯净水进行稀释就越能贴近医用酒精的作用。

栏目主编：黄海华 文字编辑：侍佳妮 题图来源：新华社 图片编辑：曹立媛

来源：侍佳妮