俄罗斯的酒文化:被伏特加控制的战斗民族,禁酒究竟有多难?

时间:2023-01-07 18:30:41 | 浏览:1131

提起俄罗斯:你的第一印象可能是彪悍的战斗民族光膀子秀肌肉的普京大帝满地跑的大棕熊但你不知道的是,这里的酒文化才是世界出名的。在俄罗斯海参崴的乌苏里湾,有一块特别的海滩名叫“玻璃海滩”,又叫“伏特加海滩”,因为海滩上的玻璃碎片都是当地人或政府

提起俄罗斯

你的第一印象可能是彪悍的战斗民族

光膀子秀肌肉的普京大帝

满地跑的大棕熊

但你不知道的是,这里的酒文化才是世界出名的

在俄罗斯海参崴的乌苏里湾,有一块特别的海滩名叫“玻璃海滩”,又叫“伏特加海滩”,因为海滩上的玻璃碎片都是当地人或政府倾倒的酒瓶残骸。

这片海滩长几公里,留在岸上的碎片粗略估计就有几百万个,可见俄罗斯人真是嗜酒如命。只要对俄罗斯有点了解的人都知道,不论寒冬酷暑,大街小巷都随处可见喝得醉醺醺甚至倒在路边的酒鬼,甚至有的人说酒才是俄罗斯人的“第一妻子”。

伏特加酒的历史似乎就是俄罗斯发展的历史。那么俄罗斯人为什么这么爱喝酒呢?


发展历史

俄罗斯的酒文化发展大致可以分为几个阶段:中世纪时随着俄罗斯制蜜业的发展,蜂蜜酒应运而生。而蜜月这个词据说也是因为在那时,新婚夫妻结婚后在家自己酿蜂蜜酒喝,使新郎的身体变得强壮,一个月不出门这个习俗而产生。

但由于当时酿造工艺不成熟,原材料蜂蜜价格高,普通老百姓消费不起,只能望而却步。公元1174年,俄国出现了酿造伏特加的工厂,在1505年瑞典人首次对莫斯科的“烧酒”进行报道后,伏特加酒点燃了整个俄国,全国开始大量生产伏特加酒,卖给小酒馆业主,并且大量出口。

其实,俄罗斯人酗酒的习惯,有很大一部分是政府为了财政收入而造成的。罗马诺夫王朝开始后的1613年,沙皇垄断了所有酒类的销售,严格控制着伏特加的进出口、销售及生产,这种情况长达三个世纪。

为了给伏特加打广告,沙皇告诉大家这种烈酒有治愈疾病甚至延年益寿的功效,十分有益于身体健康,而伏特加在俄语中和“生命之水”中的“水”的发音相同,更加扩大了伏特加的知名度。彼得一世上台后,酗酒正式开始被鼓励。他下令向首都多个行业的劳动者免费提供烈酒,每人一天一杯,大约120毫升。

在重大节日期间,他还与民同乐,带头狂饮,使得官员和贵族都必须大量饮酒来陪沙皇不醉不归。伏特加也变成了奖励品,沙皇经常将一大瓶伏特加赐给将士和官员,甚至规定酒馆可以接受买伏特加时赊账。

19世纪中叶,人们的酒瘾越来越大,国家的供给已经满足不了需求,出现了民间自酿的伏特加,甚至在1911年,伏特加的产量达到了全国酒类生产总量的89.3%,因为粗俗的酒馆文化和对底层民众友好的较低的价格,再加上当时风雨飘摇的时代背景,人们爱上了喝酒,甚至开始酗酒。


17世纪因为沙皇提高酒类价格爆发的“酒肆暴动”,使当时的统治者发现酗酒虽然能给国家带来大量财政收入,但也会对国家的发展带来负面影响,早在19世纪初社会底层民众自发开始了“清醒运动”,各地创立清醒协会,呼吁人们远离酗酒,而1914年沙皇也颁布了严格的的禁酒令,全国禁止销售和生产酒精类相关产品,几百万人一起戒酒,这阵仗确实够大。

这一法令确实有了显著的效果,一个明显的改变就是人们把喝酒的钱存了起来,民众的存款明显增加了。据相关数据统计,禁酒令刚开始的8个月期间俄银行存款增长额为2.6亿卢布,而1913-1914年同期增长额仅为650万卢布。但好景不长,经历了第一次世界大战、日俄战争等一系列战争的俄国财政空虚,为了进行现代化建设、巩固国防,长达14年的禁酒令到1925年结束了。

斯大林在资本积累和禁酒之间做出了选择,他说“什么好一些,是受外国资本的奴役,还是让人们喝伏特加酒?很清楚,我们选择了伏特加酒。”显然,斯大林也清楚伏特加对农民、财政的重要性。正因为这种矛盾一直存在,俄国酗酒和反酗酒政策反反复复的变化也显得有理有据了起来。斯大林时期,由于他本人也是如假包换的酒鬼,饮酒之风又开始盛行。

在卫国苏德战争期间,伏特加甚至成为了战时的刚需。苏联国防部规定前线士兵每人每天配给100克伏特加,据说苏联一个方面军就喝掉了100万升的伏特加。这一规定也鼓励了士兵们,想想在战火纷飞的时候,浴血奋战结束之后与剩下的战友们痛饮一番,那是何等的激励人心,说俄国是用伏特加和大炮保住了国家一点不假。

赫鲁晓夫执政时期也曾短暂地实行过禁酒令,但到勃列日涅夫时期这一政策又再次不了了之。直到戈尔巴乔夫时期,他决定要放手一搏,大改一把。他大手一挥,宣布全国禁止饮用伏特加。这一激进的政策导致全国上下大大小小酒厂被迫关闭,甚至导致华约国家酿酒业的发展都受到了阻碍。

上有政策下有对策,战斗民族开始显露自己的威猛气质:他们寻找一切含酒精的产品,香水、沐浴露、汽车冷冻液、洗洁精,飞行员也享福了,因为飞机的防冻液也有酒精,开飞机开到一半酒瘾来了吸点防冻液,美哉美哉。只要有酒精,兑点水端着瓶俄国人都可以尽情畅饮。

私人酿酒在这个时期也开始泛滥,这一时期酒精中毒甚至致死的人数极速增加,街上的醉鬼也没有减少几个。迫于各界压力,戈尔巴乔夫为了维护自己岌岌可危的统治,不得不再次废除禁酒令,后人为了嘲笑他,还给他起了个“矿泉水总统”的外号。酒鬼叶利钦上台后,禁酒令彻底被废除,叶利钦更是带头狂饮。反对派攻打克里姆林宫的时候,他在喝;美国访问时,喝到不见踪影,结果被保镖从路边“捡回来”;在中国访问时惦记着茅台,即使刚做完心脏搭桥手术也要痛饮三大杯…真是有什么样的总理,就有什么样的人民。

到普京上台后,他推行了严格的禁酒令,并以身作则,不嗜酒,反而钟情于拿着保温杯喝茶。

总结

据统计,俄罗斯因酒致死的人数占世界首位,也导致俄罗斯是世界大国中平均寿命最短的国家。俄罗斯与酒真是“相爱相杀”,戒酒之路也是道阻且长。都说小酌怡情大酌伤身,伏特加虽好,但也不要贪杯哦。

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