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提起俄罗斯：

你的第一印象可能是彪悍的战斗民族

光膀子秀肌肉的普京大帝

满地跑的大棕熊

但你不知道的是，这里的酒文化才是世界出名的。

在俄罗斯海参崴的乌苏里湾，有一块特别的海滩名叫“玻璃海滩”，又叫“伏特加海滩”，因为海滩上的玻璃碎片都是当地人或政府倾倒的酒瓶残骸。

这片海滩长几公里，留在岸上的碎片粗略估计就有几百万个，可见俄罗斯人真是嗜酒如命。只要对俄罗斯有点了解的人都知道，不论寒冬酷暑，大街小巷都随处可见喝得醉醺醺甚至倒在路边的酒鬼，甚至有的人说酒才是俄罗斯人的“第一妻子”。

伏特加酒的历史似乎就是俄罗斯发展的历史。那么俄罗斯人为什么这么爱喝酒呢？

发展历史

俄罗斯的酒文化发展大致可以分为几个阶段：中世纪时随着俄罗斯制蜜业的发展，蜂蜜酒应运而生。而蜜月这个词据说也是因为在那时，新婚夫妻结婚后在家自己酿蜂蜜酒喝，使新郎的身体变得强壮，一个月不出门这个习俗而产生。

但由于当时酿造工艺不成熟，原材料蜂蜜价格高，普通老百姓消费不起，只能望而却步。公元1174年，俄国出现了酿造伏特加的工厂，在1505年瑞典人首次对莫斯科的“烧酒”进行报道后，伏特加酒点燃了整个俄国，全国开始大量生产伏特加酒，卖给小酒馆业主，并且大量出口。

其实，俄罗斯人酗酒的习惯，有很大一部分是政府为了财政收入而造成的。罗马诺夫王朝开始后的1613年，沙皇垄断了所有酒类的销售，严格控制着伏特加的进出口、销售及生产，这种情况长达三个世纪。

为了给伏特加打广告，沙皇告诉大家这种烈酒有治愈疾病甚至延年益寿的功效，十分有益于身体健康，而伏特加在俄语中和“生命之水”中的“水”的发音相同，更加扩大了伏特加的知名度。彼得一世上台后，酗酒正式开始被鼓励。他下令向首都多个行业的劳动者免费提供烈酒，每人一天一杯，大约120毫升。

在重大节日期间，他还与民同乐，带头狂饮，使得官员和贵族都必须大量饮酒来陪沙皇不醉不归。伏特加也变成了奖励品，沙皇经常将一大瓶伏特加赐给将士和官员，甚至规定酒馆可以接受买伏特加时赊账。

19世纪中叶，人们的酒瘾越来越大，国家的供给已经满足不了需求，出现了民间自酿的伏特加，甚至在1911年，伏特加的产量达到了全国酒类生产总量的89.3%，因为粗俗的酒馆文化和对底层民众友好的较低的价格，再加上当时风雨飘摇的时代背景，人们爱上了喝酒，甚至开始酗酒。

17世纪因为沙皇提高酒类价格爆发的“酒肆暴动”，使当时的统治者发现酗酒虽然能给国家带来大量财政收入，但也会对国家的发展带来负面影响，早在19世纪初社会底层民众自发开始了“清醒运动”，各地创立清醒协会，呼吁人们远离酗酒，而1914年沙皇也颁布了严格的的禁酒令，全国禁止销售和生产酒精类相关产品，几百万人一起戒酒，这阵仗确实够大。

这一法令确实有了显著的效果，一个明显的改变就是人们把喝酒的钱存了起来，民众的存款明显增加了。据相关数据统计，禁酒令刚开始的8个月期间俄银行存款增长额为2.6亿卢布，而1913-1914年同期增长额仅为650万卢布。但好景不长，经历了第一次世界大战、日俄战争等一系列战争的俄国财政空虚，为了进行现代化建设、巩固国防，长达14年的禁酒令到1925年结束了。

斯大林在资本积累和禁酒之间做出了选择，他说“什么好一些，是受外国资本的奴役，还是让人们喝伏特加酒？很清楚，我们选择了伏特加酒。”显然，斯大林也清楚伏特加对农民、财政的重要性。正因为这种矛盾一直存在，俄国酗酒和反酗酒政策反反复复的变化也显得有理有据了起来。斯大林时期，由于他本人也是如假包换的酒鬼，饮酒之风又开始盛行。

在卫国苏德战争期间，伏特加甚至成为了战时的刚需。苏联国防部规定前线士兵每人每天配给100克伏特加，据说苏联一个方面军就喝掉了100万升的伏特加。这一规定也鼓励了士兵们，想想在战火纷飞的时候，浴血奋战结束之后与剩下的战友们痛饮一番，那是何等的激励人心，说俄国是用伏特加和大炮保住了国家一点不假。

赫鲁晓夫执政时期也曾短暂地实行过禁酒令，但到勃列日涅夫时期这一政策又再次不了了之。直到戈尔巴乔夫时期，他决定要放手一搏，大改一把。他大手一挥，宣布全国禁止饮用伏特加。这一激进的政策导致全国上下大大小小酒厂被迫关闭，甚至导致华约国家酿酒业的发展都受到了阻碍。

上有政策下有对策，战斗民族开始显露自己的威猛气质：他们寻找一切含酒精的产品，香水、沐浴露、汽车冷冻液、洗洁精，飞行员也享福了，因为飞机的防冻液也有酒精，开飞机开到一半酒瘾来了吸点防冻液，美哉美哉。只要有酒精，兑点水端着瓶俄国人都可以尽情畅饮。

私人酿酒在这个时期也开始泛滥，这一时期酒精中毒甚至致死的人数极速增加，街上的醉鬼也没有减少几个。迫于各界压力，戈尔巴乔夫为了维护自己岌岌可危的统治，不得不再次废除禁酒令，后人为了嘲笑他，还给他起了个“矿泉水总统”的外号。酒鬼叶利钦上台后，禁酒令彻底被废除，叶利钦更是带头狂饮。反对派攻打克里姆林宫的时候，他在喝；美国访问时，喝到不见踪影，结果被保镖从路边“捡回来”；在中国访问时惦记着茅台，即使刚做完心脏搭桥手术也要痛饮三大杯…真是有什么样的总理，就有什么样的人民。

到普京上台后，他推行了严格的禁酒令，并以身作则，不嗜酒，反而钟情于拿着保温杯喝茶。

总结

据统计，俄罗斯因酒致死的人数占世界首位，也导致俄罗斯是世界大国中平均寿命最短的国家。俄罗斯与酒真是“相爱相杀”，戒酒之路也是道阻且长。都说小酌怡情大酌伤身，伏特加虽好，但也不要贪杯哦。