时间:2023-01-07 18:37:36 | 浏览:897
来源丨喜马拉雅FM吕宁思的精品课《吕宁思:俄罗斯文明50讲》
编辑丨田潇湘
你知道吗?俄罗斯是个博物馆很多的国家,任何城市任何行业,任何个人,任何事件,任何东西都可以弄个博物馆,比如15年前我在圣彼得堡一条街上就看到一个博物馆——伏特加博物馆。
那时,正好赶上圣彼得堡三百年的庆典,也正处于苏联解体后的持续阵痛和全民寻求俄罗斯国家精神重建时期。
那时候,多少昔日沙俄贵族的后代、新政权的宠儿、资本主义大亨、暴发户寡头还有红色后代、共产主义信徒,都来到涅瓦河畔,或见证昔日的光荣和痛苦,或采撷历史的纪录和碎片。不知有没有人注意到,他们身边无处不见的伏特加酒,正是俄罗斯历史长河的浓缩。
毫不夸张地说,伏特加的酿造历史,几乎就是俄罗斯发展的同步的历史和脚注。“伏特加”(Vodka) 的名字,源于俄语中的“水”(Voda) 。1380年,莫斯科大公季米特里在顿河地区打败了入侵者蒙古鞑靼人,盛宴庆功之际,遇到一队途经莫斯科前往立陶宛的热那亚商人,客人为感激大公的款待,献上一种叫做Aqua Vitae的烈酒,这种酒在拉丁文中的意思是“生命之水”。
在当时,俄人还不能接受如此浓烈的酒浆。半世纪后的1429年,外国商人又一次把“生命之水”带到莫斯科,当时的莫斯科大公瓦西里二世对其十分欣赏,“生命之水”遂成为宫廷佳酿,并用俄语中“水”这个单词为爱称命名。此后,俄罗斯的修道院开始生产这种粮食烧酒。
十五世纪中,伊凡三世宣布伏特加由国家专产专卖,宫廷垄断,于是酿酒业成为统治王朝的金库。到了十六世纪,这种烈性酒不再由欧洲输往俄罗斯,而是从俄罗斯输往外国,俄国伏特加很快风靡了欧洲,甚至全球。
到了1533年,莫斯科开设了第一家酒馆,叫“沙皇酒馆”,然后又开张于全国各地。在沙皇酒馆中,人们可以一边喝酒一边赌钱,但那时没有食品供应,就是喝酒,赌钱,游戏。这种酒馆外边由御林军守卫,大量金钱被朝廷中饱私囊了。
从帝王将相喜爱伏特加者,身高两米的彼得大帝是一位豪饮者,他喝酒使用的容器类似于中国古代的青铜觥觞,很大。1716年,彼得大帝把生产伏特加的特权下放至贵族和商人,进行改革。
到了十八世纪中期,伏特加的酿制不再是国家专利,拥有土地的贵族也有了这些权利;叶卡捷琳娜二世在1765年3月31日发布法令,授予贵族酿酒专利并且免去所有税项。于是有些商人就与贵族合伙生产伏特加,以图获得免税优待。
到了十九世纪,在1812年卫国战争开始时,俄罗斯国库十分窘困,卢布大幅贬值。宫廷于是宣布,除西伯利亚外,大部地区的伏特加生产均由国家垄断。此时,俄罗斯酿酒术已经享誉欧洲。
伏特加引起许多社会问题,沙皇政府曾经任命很多高级科学家,专门研究伏特加对于人体健康和国民素质的影响。而化学元素周期发现者门捷列夫在1894年发表的博士论文中,确定了伏特加中酒精与水的最佳比例,根据他的论文,俄国政府据此发出了伏特加的国定标准。这就是今天俄罗斯伏特加毫无例外都是四十度的理由,门氏在俄罗斯伏特加发展史上占据了里程碑位置。
我们去过俄罗斯的人都知道,俄罗斯冬季是多么地寒冷,俄罗斯伏特加是多么地热烈。一瓶小小的伏特加,能够掀动俄国人生命的激情。在冰冷渗透骨质的天气中,只要喝上一口伏特加,就会从心里温暖起来。
今天,如果你去问俄人如何评价伏特加,那么有人会比喻说,它是俄罗斯的牛奶;也有人会说,它是俄罗斯的可口可乐;还有人夸张说,伏特加就是俄罗斯的母乳,俄罗斯人母亲的乳汁。
不错,伏特加酒,对于俄罗斯的民族性情、国家政治、文化文明等方面都有巨大的作用和影响。
俄罗斯人坐拥广袤而肥沃的土地,俯仰天地之间,巨大的生存空间,让俄罗斯人在心灵上极其放得开,豪爽、逞强、自负成为俄罗斯人性格的写照。然而,气候上的变化,却促成了俄罗斯人性格的另一面。
据说,俄罗斯人每人每年平均要喝掉67瓶伏特加酒,俄罗斯男人更是疯狂地爱着伏特加酒,把伏特加酒看着成是自己的「第一妻子」,比妻子还忠诚。无论是白天还是黑夜都能看到一群群的俄罗斯人,手中握着伏特加酒在公路上、公园里摇摇晃晃地喝酒。而今天的俄罗斯高级官员中,喝酒误事的事件常常发生。
最后,我觉得,俄罗斯人的率直就在于,不搞转弯抹角,直接进入人性主题,比如伏特加就是佐证,它不添加任何佐料香料颜料,直奔主题:Spirit,既有酒的意思,也有灵魂的意思。
关于主播:
吕宁思凤凰卫视资讯台执行总编辑,时事评论员,俄罗斯文学翻译家。本专辑吕宁思将用50堂课带你深入俄罗斯,详解她的历史、文化与艺术,为你构建一个完整的俄罗斯文明图谱。抓住大国崛起的关键节点、核心人物,从伊凡雷帝、彼得大帝到普京,完整梳理1500多年的俄国史。
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在俄罗斯中,流传着这样一句话:“可以没有美味的点心,但是不能没有足够的伏特加;可以没有愚昧的笑话,但是不能没有足够的伏特加;可以没有惊艳的女人,但是不能没有足够的伏特加。”作为世界上最古老的烈酒之一,伏特加的身世及归属流传着不少说法,至今仍
伏特加是什么酒?是一款蒸馏酒,是古俄罗斯率先采用谷物或者马铃薯作为原料蒸馏出的95°酒精,再经过蒸馏水淡化的40-60度之间的烈酒。这款酒酒体澄清,无色清淡,口感风格比较单一,没有酸甜苦涩的感觉,带给你的只有如火焰般炽热的辛辣。要强的真男人
俄媒称,全世界最昂贵的一瓶鲁索-巴尔特(Russo-Baltique)伏特加酒(价值130万美元)在丹麦酒吧被盗。价值130万美元,折合人民币845万。酒吧老板布里安·英贝里表示,这瓶酒是从他酒吧地下室的藏酒间里失窃的。酒是半年前从俄罗斯租
除了“苏卡不列”,你还会说哪个俄语单词呢?反正,up在学英语abcd之前,就学会说伏特加了!所以这次,我们要做一个既严肃又好玩儿的系列,俄罗斯人为什么爱喝酒?关于俄罗斯人和伏特加的梗,实在太多了。比如空军地勤喝不到酒,就偷喝防冻液;宇航员把
在俄罗斯,很少有品牌能像俄罗斯标准伏特加那样被广泛认可和推崇,它是该国最受欢迎的酒,就像白酒在中国的地位一样。有许多酒友提出了一个很有趣的问题:“俄罗斯的伏特加酒是纯粮食酒吗?”在这篇文章中,我们深入探讨了伏特加的历史、它的制作方法、它是由
昨日,由《世界烈酒商业杂志》(The Spirits Business)主办的世界伏特加大师赛结果出炉,共有1款威士忌获得全场最高奖——品鉴大师奖(Taste Master )、19款获得大师奖(Master)。比赛采用盲品形式,由伏特加领
伏特加之于俄罗斯,或许就如郁金香之于荷兰、鳗鱼饭之于日本那样,不言而喻,自然而然,无可辩驳。可是,依然有许多疑问环绕着这种世界闻名的烈酒,无人追本溯源给出解答——伏特加究竟诞生于苏联还是波兰?最好喝的伏特加是40°吗?这是化学元素周期表之父
聊到伏特加,总会觉得那是老毛子的酒,当然不得不承认,伏特加确实是起源于俄罗斯。可是大家都知道伏特加是老毛子的酒,为什么每次喝伏特加都还要点美国的SKYY?不是说SKYY不好,而是除了难喝还真的没啥别的优点了,说便宜吧也确实是便宜了,毕竟难喝
作为一种清冽醇香、纯净透明的烈性酒,伏特加又被称为“燃烧着的生命之水”,选择伏特加,就跟选择了雪茄一样,关乎勇气与耐力。你知道伏特加是什么酒吗?伏特加最高多少度?对于伏特加并不好下定义,更不能强行的把它归为某一类酒品,许多人常常把其归类于白
本文涉及了各种生僻知识点。对酒类感兴趣的,建议收藏后观看。俄语“Vodka”和波兰语“mdka”有着同样的间根,斯拉夫语的意思是指少量的水。在古俄罗斯,文献中第一次提到“伏特加”是1533年下诺夫哥罗德的编年史中为药。用它来擦洗伤口,服用它
疫情之下,防疫物品都稀缺起来。既然医用酒精买不到,那号称世界第一烈酒、波兰产的96度伏特加呢?毕竟,没有什么能阻挡世界人民对酒的爱恋。最近,一则#国外网友用伏特加自制洗手液#的消息登上热搜。结果,该酒品牌很快就出来表示,“我们这款伏特加酒精
伏特加,不甜、不苦、不涩喝进喉咙只有烈焰般的刺激。对于收藏家或者藏酒爱好者来说,有一些特质的伏特加酒瓶也是一种高级奢侈品和珍贵的艺术品。作为绝对伏特加的前身,“Absolut Rent Brnnvin” (绝对纯净的伏特加酒)是在1879年
伏特加因为无色无味(其实有特殊风味但一般人喝不出),调酒是无敌搭配的存在它不会抢果汁、汽水、甚至各种酒的本身味道,却可以增加酒精度,增厚口感,那么绝对伏特加兑什么好喝呢?绝对伏特加兑什么好喝伏特加因为无色无味(其实有特殊风味但一般人喝不出)
在美国的一场短期销售活动结束后,绝对伏特加随即将在全球的旅游零售专柜推出全新的橡木桶陈年伏特加。 命名为「OAK by Absolut」的橡木桶陈年伏特加,目前已在美国湾区的旅游零售专柜上架,随后将陆续在美洲与欧洲上市。这瓶橡木桶陈伏特加主
酒文化盛行全球,名扬海外的酒品牌也非常多,无论是洋酒还是什么,少不了的便是人们对于味道的铭记,洋酒并不是中国的酒水,味道及口感和国内的都大不相同,排名前十的世界十大名酒绝对伏特加(Absolut Vodka)便是世界首肯的好酒,Absolu