俄罗斯伏特加,在我国看来就是属于酒精酒,为何在世界深受欢迎?

时间:2023-01-07 18:51:31 | 浏览:1268

在我国来讲,酒精酒是相对于粮食酒而言的,所谓的粮食酒就是将粮食直接发酵为酒,现在白酒生产虽然还有后续的勾兑工艺,但是基本上也是属于粮食酒范畴,而一般认为将粮食发酵为酒精再勾兑蒸馏水,或者是其他白酒原液的就算是酒精酒,酒精酒在中国是很不受欢迎

在我国来讲,酒精酒是相对于粮食酒而言的,所谓的粮食酒就是将粮食直接发酵为酒,现在白酒生产虽然还有后续的勾兑工艺,但是基本上也是属于粮食酒范畴,而一般认为将粮食发酵为酒精再勾兑蒸馏水,或者是其他白酒原液的就算是酒精酒,酒精酒在中国是很不受欢迎的。不过对伏特加熟悉的人就知道,俄罗斯的伏特加就是典型的酒精酒,并且伏特加在世界还很受欢迎,而中国的白酒在国内“至高无上”,但是到了国外影响力却极为有限。


首先来说伏特加的生产工艺非常的简单,主要的原料就是大麦,马铃薯和玉米等,将其发酵以后得到白酒原液,再进行蒸馏成为高浓度的食用酒精,这时候还没算完,还要把它经过活性炭过滤,去掉其中的各种酸类,酯类,醛类等等有机成分,最后勾兑蒸馏水降度得到非常纯净的伏特加。从我国的认知来看,伏特加显然就是很“正宗”的酒精酒,可为何伏特加在世界如此受欢迎呢?其实原因很简单。


现在俄罗斯依然是伏特加的生产大国,但是其实美国等欧美国家也每年生产了大量的伏特加,而整体上说,其实只有俄罗斯人才是真正喜欢喝伏特加的,别的国家虽然有消耗伏特加,但是平常很少直接喝伏特加,因为很多人并不喜欢喝这种烈酒,那么他们拿伏特加来干什么呢?其实就是用来勾兑酒的,在欧美国家很喜欢各种各样的鸡尾酒,鸡尾酒其实就是使用各种各样的酒进行勾兑,根据个人的口味来调节酒的味道。


纯正的伏特加,味道非常的单一和稳定,成分很简单,其实就是勾兑鸡尾酒的最好的酒来源,正是因此伏特加的消耗量在欧美国家也是很高的,但是多是用来勾兑的,而且在过去俄罗斯的世界影响力非常大,所以也间接使得伏特加得以影响更多的地方。而中国的白酒显然在此存在劣势,白酒走出国门很晚,而且种类太多了,在国外长期以来没有建立大的品牌和影响力,而现在白酒本身经过了勾兑串香的处理,里面的成分过于复杂,很多国外调酒师对其也不熟悉,想要勾兑是很难的事情,所以影响力极为有限,在国外的知名度要远远低于伏特加。


总结起来,伏特加虽然在中国看来就是酒精酒,但是它确实勾兑鸡尾酒很好的原料,所以在国外深受欢迎,但是白酒种类太多了,区别很大,而且已经调香串味过了,成分过于复杂,很难再与别的酒融合了,所以没有那么大的影响力。

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