伏特加品牌网世界十大顶级伏特加排行俄罗斯伏特加十大知名品牌网

美国前国务卿基辛格曾在回忆录中提到，有人对他开玩笑地说：如果谁喝了太多茅台，抽烟时可能会引发“爆炸”；巧合的是，尼克松在国宴上喝过一大口茅台后，直言“（茅台）应该拿去做飞机燃料！”

这么来看，外国人在初次品尝中国白酒时，第一反应好像永远都是“烈性”。

事实上，外国人更喜欢伏特加的确是在意料之中，相比起中国白酒，伏特加本身度数也不算低，最高的都在70度以上，但身为“世界六大烈酒”之一，伏特加本身最主要的特点在于“没什么味儿”。

经常喝酒的观众朋友应该能理解，越纯净的伏特加味道就越单一，而这也让伏特加变成了非常完美的酒基，用来调酒刚好合适，经过精心调制以后，在口味上更加丰富多样，自然也更容易被多数人接受。

但是对于一个从来没喝过白酒的人而言，一口下肚只会有两个感受，“辣嗓、呛喉”，造成这种差异的，还是在于制作工艺。

白酒相比起其他六种烈酒而言，是唯一一种会用到霉菌发酵的烈酒。

因为白酒在制作时需要添加酒曲，而这个酒曲就是发霉的大米。想要制作酒曲需要先把白米煮熟，然后移入曲霉再保温，米粒上便会逐渐长出菌丝，酒曲也就制作完成。

由于酒曲中的微生物菌群会把蛋白质分解为醛类和醇类等化学物质，发生酯化反应后，逐渐形成了各种复杂的浓郁香味，这一点是其他烈酒所做不到的，而中国人之所以会爱上白酒，也是因为这种香味极其独特，光是白酒香型就分为十二种，习惯了清淡无味烈酒的外国人，无法在短时间内接受白酒的这种味道。

也正是因为白酒的浓郁香味，让它在很长一段时间中，都无法像伏特加那样成为一个完美酒基，毕竟作为一款高香酒，白酒很难与其他素材调和，自然也就不能制作“白酒鸡尾酒”。

不过，制作白酒鸡尾酒虽然难，却并不是完全不可能。

从2017年开始，五粮液集团，就已经连续举办过多次白酒调酒大赛，来自各地的调酒师，让桀骜不驯的白酒制作成了一杯又一杯的鸡尾酒。

2019年11月，成都举办了2019年第68届世界杯国际调酒师大赛，而这次比赛也是中国白酒第一次进入世界调酒大赛，也许在不久的未来，我们还真能看到各种“白酒鸡尾酒”受到年轻人的追捧，而这也可能是中国白酒真正撬动国际市场的契机。

除了味道浓郁无法制作鸡尾酒之外，还有另一个比较重要的原因，那就是成本。

从各项数据来看，中国白酒产量十分惊人，在全球烈性酒产量中占到了将近40%，但国际市场份额却不到8%，在这8%中绝大部分都是海外华人华侨。

但是我们换一个角度来看，中国每年制造出这么多白酒，绝大部分都供给给了国内市场，这说明什么，说明中国白酒市场依旧没有饱和，像茅台、五粮液这些“白酒一哥”，因为本身实力强劲，还能到国外去闯一闯，其他小一点的白酒企业还得拼了命地争抢国内市场。

这个时候还敢尝试走出国门，那就是给自己增加难度，一个没操作好，国外市场打不开不说，光是国内市场的份额流失就要伤筋动骨了。

除了酒商酒厂觉得成本高，国外消费者也有同样感受，受限于不同国家对烈性酒管理的各种政策法律，中国白酒和其他烈酒的关税并不相同，这进一步增加了出口成本，羊毛出在羊身上，出口成本增加了，那么售价自然降不下来，在更加便宜而且更加顺口的伏特加面前，白酒在国际市场上的竞争力怎么提得起来。

我们如果走进世界历史来看，美国、苏联的禁酒令时期，或许就是中国白酒最佳的出口时机。

1920年到1933年这十几年，算是美国人最难熬的日子，一纸禁酒令让所有美国人不得不强行抑制自己的欲望。但是对于酒鬼而言，走私酒绝对是救命稻草，就这几年时间、无数人靠走私酒发家致富。

虽然小说中没有明说，但是《了不起的盖茨比》也从侧面告诉观众，盖茨比就是靠着私人酒坊获取的巨额财富。

咱们不妨假设一下，如果当时中国白酒能够进入美国，绝对是走私酒中的极品，凭着美国酒鬼连医用酒精都要喝的精神，估计现在白酒的市场占有率得提高好几个档次。

至于苏联那更不用说，毕竟防冻液都敢喝的战斗民族，怎么可能不喜欢中国白酒呢！

拥有千年历史的中国白酒，本身就不像其他烈酒那样，只是一个单纯的“快消品”。如果真要算起来，早在商周两朝那会儿，祖先们就已经把酒（那会儿还是黄酒）当做是祭祀用品了。《左传》中提到，古代社会中最重要的两件大事，一个是为了争夺地盘、劳动力以及权力的战争，另一个就是祭祀。

古时候的祭祀不像今天这样草草了事，光是酒就需要八种，称为“五齐”和“三酒”，按照酒的清浊程度依次摆放，供奉给天地神佛，可以说在整个祭祀过程中，酒从头到尾都扮演着重要角色。

酒还分清浊，这对于现代人来说稍微有点不可思议，但是在早期社会中，白酒还真是“白色”的，因为酒里悬浮着大量蛋白酶和未充分发酵的糖类，这也是为什么白酒有一个“浊酒”的别称。

这些杂质给白酒带来了明显的甜味，并影响了白酒度数，所以才会有武松喝了三大碗酒，还能空手斗虎的故事，要是给武松三碗二锅头或者茅台，估计早就在酒家那儿走不动道了吧。

为了提升酒精度，古人一开始是用物理方法去除杂质，也就是直接把悬浮物给过滤出来，这种方法有效，但是不完全有效，许多小颗粒杂质都能够逃脱滤网的拦截。

其实要解决杂质很简单，蒸馏是一个最好的方法，但非常微妙的是，中国早就酿造出了黄酒，却始终没有意识到蒸馏技术的存在，而国外却在1000年前就开始用蒸馏技术制作葡萄酒了。

11世纪时，十字军把蒸馏技术带回了欧洲，法国人也靠着蒸馏技术制作出了葡萄酒，而后数个世纪，各国靠着蒸馏技术成功酿造出伏特加、威士忌、金酒等烈酒。

那么中国白酒是什么时候突破烈度限制的呢？

目前学界中有两种说法，一是1973年，我国考古学家在河北青龙县发现了铜制蒸酒器，证明中国白酒早在公元1100多年时便已经诞生，部分专家通过比对各个时期发现的文物，认为可能在辽朝时期，中国东北就已经有了很娴熟的蒸馏酒技术，平均酒精度也能够达到50度这个烈酒标准。

二则和成吉思汗的孙子——孛儿只斤·旭烈兀有关。

在东征过程中，他成功消灭了阿拉伯帝国，并且带回了许多阿拉伯俘虏，这些俘虏善于制作蒸馏酒，在成功传授蒸馏技术给汉人后，中国白酒这才终于有了提高酒精度的最直接办法，逐渐出现许多高烈度白酒。

当然，到底哪种观点才是正确的，我们现在也还不能确定，唯一可以确定的，就是中国白酒的历史比其他几种烈酒更加悠久，而这些历史，也让中国白酒逐渐形成了与众不同的酒文化，没有接受过中国传统酒文化熏陶的外国人，恐怕也很难明白白酒的魅力吧！